食の豆知識

凍り豆腐と高野豆腐、名前は違うけど中身は同じ？JASの正式名称や関西・東北での呼び方の違い、値段が違う理由をわかりやすく解説。木綿豆腐を冷凍して手作りする方法や、料理ごとの使い分けも紹介します。

旅行番組で「島豆腐」って聞いたことありませんか？見た目は普通の豆腐と似ているのに、なんだか特別な感じがする…。実はこの島豆腐、沖縄ならではの作り方や味わいがあって、私たちが普段食べている木綿豆腐とはけっこう違うところがあるんです。この記事で...

豆腐と油揚げのいいとこどりと言われる厚揚げの真相を、栄養比較データで解説。高齢者に向いているか、揚げだし豆腐との違い、レンジやワンパンでできる時短・手抜きレシピ、保存方法まで、素人にもわかりやすく紹介します。

※本記事にはプロモーション（広告）が含まれます味噌売り場に立つたびに、「赤だしとむぎ味噌、結局どっちを買えばいいんだろう」と迷ったことはありませんか。私自身、長年米味噌ばかり使ってきましたが、ある日むぎ味噌を試してみて、その違いに驚いた一人...

マカロニとスパゲッティーは何が違う？定義の解説に加え、総菜売り場での見かけ方の違いや、実際に作るマカロニサラダのレシピも交えて紹介する記事です。

毎朝の健康を考えた時、「インスタント味噌汁は栄養がない」そう思っていませんか。インスタントラーメンのようなイメージを、持つ人も少なくありません。ですが実際は、そこまで極端な栄養差はありません。違いが出やすいのは、発酵の強さや風味です。味噌の...

パスタとうどんは同じ小麦なのに栄養や太りやすさは大きく違います。本記事ではタンパク質・塩分・GI値・価格の違いをわかりやすく比較。結局どっちを選べばいいのか、目的別にシンプルに解説します。

焼き鳥が重く感じる方へ。わさびを使うだけで脂を軽くし、さっぱり食べられる方法を解説。本わさびの健康効果や、チューブでも美味しくなるコツも紹介。失敗しない食べ方が分かります。