知る人ぞ知る！長野で大人気のビタミンちくわ、その美味しさの理由

石川県で生まれ、長野で絶大な人気を誇る「ビタミンちくわ」。

一見普通のちくわに見えるこの特産品ですが、実はその美味しさには理由があるんです。

なぜこんなにも多くの人に愛されているのか？

その秘密を知りたい方に、本記事では「ビタミンちくわ」が生まれた背景から、栄養豊富な食材の秘密、長野県で注目されるまでの魅力を詳しくご紹介します。

健康志向の方や珍しいグルメに興味のある方にとって、きっと新たな発見があるでしょう。

目　次

ビタミンちくわの誕生と進化
ビタミンちくわと長野県の関係
1. 長野のソウルフードとしての地位
2. ビタミンちくわは生産量の7割を長野で消費される
ビタミンちくわのレシピと調理法

ビタミンちくわの誕生と進化

商品開発の背景

ビタミンちくわは、戦後の栄養不足を改善するために1952年に発売されました。

開発したのは、石川県に拠点を持つ株式会社スギヨです。

戦後間もない時代、日本は食糧不足に直面していました。

この問題に取り組むため、スギヨは栄養価の高い食品を提供することを目指し、ビタミンAとビタミンEを豊富に含むちくわの開発に着手しました。

これにより、栄養機能食品としてのビタミンちくわが誕生したのです。

ビタミンAとビタミンEの効果

ビタミンちくわにはビタミンAとビタミンEが含まれており、その健康効果が注目されています。

ビタミンAは視覚の機能維持や皮膚や粘膜の健康維持に寄与するとされ、特に夜間視力の向上に効果的です。

一方、ビタミンEは抗酸化作用を持ち、体内の酸化ストレスを減少させることで、細胞の老化防止や免疫機能の向上を助けるといわれています。

このように、ビタミンちくわは美味しさだけでなく、健康維持にも一役買っている商品です。

石川県からの出発

石川県からスタートしたビタミンちくわは、堅実な品質とその栄養価の高さから、地元で愛され続けてきました。

特に、スケソウダラのすり身を使ったちくわは魚の風味が豊かな上、ボリュームも2018年には一段と増量され、食べ応えがあります。

製造能力も高く、1日に30万本ものビタミンちくわが製造されている中、その約7割は長野県に出荷されています。

長野県では「長野のソウルフード」としても知られており、地域との深い結びつきを感じられます。

ビタミンちくわと長野県の関係

ビタミンちくわは、株式会社スギヨが製造するロングセラー商品であり、1952年に発売されて以来、長野県において特に愛されてきました。

このビタミンちくわは、石川県で生まれた栄養機能食品ですが、長野県においては「ソウルフード」としての地位を築いています。

長野のソウルフードとしての地位

ビタミンちくわは、長野県でその存在を特に強くアピールしています。

長野県民にとって、この竹輪は日々の食卓に欠かせない存在となっており、その栄養価の高さから食育の観点でも注目されています。

地元では老若男女に広く親しまれ、長野の家庭料理に取り入れられることで、文化的な定着をみせています。

ビタミンちくわは生産量の7割を長野で消費される

長野県でのビタミンちくわの消費量は全体の70%を占めており、その理由は歴史的な背景と地域での高い認知度にあります。

戦後の栄養不足の解消に寄与するために開発されたこのちくわは、当時から長野県での需要が高く、木箱に塩を入れて輸送する手法が取られているほどでした。

また、地元産業への信頼と地産地消の流れが強く、スギヨが持つ社会貢献への姿勢も県内での普及を後押ししています。

ビタミンちくわのレシピと調理法

伝統的な調理法と新しいアレンジ

ビタミンちくわは、その豊富なビタミンAとビタミンEを活用した多様な調理法があります。

伝統的には鍋や炒め物で活用されることが多く、地元石川県だけでなく、特に長野県では日常的に食卓に上がります。

鍋料理では、ちくわ独特の旨味がスープに溶け込むことで、より深い味わいに仕上がります。

また、炒め物では他の野菜や肉と組み合わせることで、ビタミンちくわの食感と栄養価を堪能できます。

新しいアレンジとしては、ビタミンちくわを使ったサラダや、ちくわにキュウリを詰めてヘルシーに仕上げる方法が人気です。

これらのレシピは、手軽に作れるうえ、美容や健康が気になる方にもおすすめの料理です。

また、「ビタちく-1 グランプリ」で提案される様々なオリジナルメニューも、ビタミンちくわの新しい可能性を感じさせます。

ビタミンちくわ生で食べれる

ビタミンちくわはそのまま食べることができます。

キャベツとビタミンちくわの回鍋肉風いため

ビタミンちくわを使用したレシピの中でも、キャベツとビタミンちくわの回鍋肉は、特に人気のメニューです。

伝統的な回鍋肉にビタミンちくわを加えることで、より豊かな栄養バランスを意識した一品に仕上がります。

スケソウダラのすり身で作られたビタミンちくわは、回鍋肉の濃厚なソースをしっかり吸収し、味わい深さを増します。

調理方法はシンプルです。

まず、キャベツをざく切りにし、ビタミンちくわと一緒に軽く炒めます。

その後、豚肉を加えて一層の香ばしさを添えたら、市販の回鍋肉用ソースを加えて混ぜるだけです。

これにより、キャベツのシャキシャキ感とビタミンちくわのもちもち感が絶妙なハーモニーを奏でます。

栄養価も高く、思わずおかわりしたくなる一品です。